Ratatouille

Ingredientes:

• 1 Beringela
• 1 Courgette
• 1 Pimento vermelho
• 1 Pimento verde
• 2 tomate maduros
• 1 Cebola media picada
• 3 Folhas de louro
• 1 Colher de chá de tomilho
• 1 Colher de chá de orégãos
• Sal(q.b.)
• Azeite

Modo de preparação:

1. Corte aos quadradinhos os pimentos, a beringela, os tomates e a courgette. Numa panela coloque o azeite, a cebola e deixe refogar um pouco em lume brando.

2. Adicione os tomates e os pimentos. Refogar cerca de 15min.

3. Coloque os resto dos ingredientes e deixe cozer por mais 25/30min.

Eu servi com arroz branco.