Bacalhau com natas

Ingredientes:

• 0,5 Kg de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas
• Óleo para fritar
• 1dl de azeite
• 2 Cebolas médias
• 2 Colheres de sopa de margarina
• 2 Colheres de sopa de farinha
• 0,5L de leite quente
• 2,5Dl de natas
• 1 Embalagem de queijo ralado
• Sal
• Pimenta
• Noz-moscada
• 1 Colher de sopa de mostarda
• 1 Gema
• Sumo de 1/4 de limão

Modo de preparação:

1. Coza o bacalhau e retire-lhe as pelas e as espinhas e desfaça-o em lascas.

2. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos e frite-as de modo a não ganharem cor, devem ficar brancas.

3. Corte as cebolas as rodelas finas e leva-as ao lume num tacho com azeite. Quando tiverem refogadas adicione o bacalhau e as batatas, mexa tudo bem. Retire do lume e coloque numa assadeira.

Preparação do molho:

4. Num tacho coloque a margarina e leve ao lume para derreter, quando estiver tudo derretido ponha em lume brando. Junte-lhe a margarina, mexa bem e junte o leite quente aos poucos e sem para de mexer. Adicione as natas sempre sem para de mexer. Depois de levantar fervura retire do lume e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte-lhe a gema e a mostarda. Mexa tudo muito bem e depois espalhe no bacalhau. Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.